24 juillet 2012Camping lourd, camping léger…

Il y a autant de façons de faire du camping que de types de campeurs et de circonstances. Seul ou en famille avec de jeunes enfants, en camping à Parc Québec pour la fin de semaine ou en région éloignée pour une longue durée et en canot-camping, cyclotourisme ou randonnée en montagne, chaque situation appelle à une préparation et des précautions différentes.  Par exemple, il y a peu de temps, je suis allée avec des amis au superbe Parc régional du Poisson Blanc, où contrairement à la majorité de leurs sites (situés sur des îles et accessibles en canot seulement), nous avions accès à notre site de camping directement avec la voiture.


Et voilà ce que ce genre de contexte peut donner :

LÉGENDE : Un petit déjeuner normal, préparé à la cuisine en plein air du site 12 au Parc régional du Poisson Blanc : bacon cuit sur le BBQ (celui de la maison qui est fortuitement portatif), œufs brouillés, fève au lard, pommes de terre (papillote de la veille réchauffée), rôties et café. À titre informatif, le lendemain on a même cuit des œufs à la coque sur le BBQ (ne pas oublier de percer un petit trou dans la coquille pour évacuer la pression).

Malheureusement (ou heureusement, au choix), ça ne peut pas toujours se passer comme ça. Quand on porte sa maison, son lit, sa garde-robe et son garde-manger sur son dos, il faut envisager la chose différemment, surtout quand on va devoir affronter plus de 1000 m de dénivelé! Tadam, c’est là que des produits comme les sachets de nourriture lyophilisée offerts par différentes compagnies deviennent intéressants. Comme vous pouvez vous en douter, je ne suis pas nécessairement une grande fan de ces produits parce que j’aime bien préparer moi-même ma nourriture déshydratée et autres. Mais contrairement à ce que plusieurs pensent encore, on retrouve d’excellents produits sur le marché en terme de goût et de valeur nutritive. Ces sachets peuvent s’avérer très pratiques pour compléter un menu, surtout vers la fin d’un séjour, ou représenter une alternative intéressante dans les situations où chaque gramme compte ou quand on est plus pressé. Mais la nourriture lyophilisée, qu’est-ce que c’est exactement? En voilà une courte définition :

La lyophilisation est un procédé mécanique et chimique qui permet d’obtenir un produit sec en préservant sa forme, ses dimensions, ses couleurs, son goût, son odeur et sa consistance. Elle permet également de conserver intacts tous les nutriments. Le principe de la lyophilisation consiste en une congélation du produit, une mise sous vide, une sublimation de la glace dite « libre », puis une « extraction » des dernières molécules d’eau captives dans l’aliment. Dans le processus, les réactions chimiques maintenues à un niveau très faible permettent de ne pas abimer le produit. Il permet cependant d’éliminer de 94 % à 97 % de l’eau. La technique est efficace et appréciée, car elle donne des produits de qualité se réhydratant bien et se conservant longtemps. En effet, la nourriture lyophilisée se conserve de 2 à 5 ans après la date de fabrication[1].