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Winter, Snow, Québec, Gaspésie, the Chic-Choc Mountains: the Good Life, the continuation

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The Chic-Chocs. Lac aux Américains. Roselin Refuge. 28 of December. 8 AM.

The first morning we woke up in the heart of the Chic-Choc mountains, all bundled up in our sleeping bags, we finally had the chance to take in the magical winter wonderland that surrounded us. After those few hours of well-deserved sleep and a good hearty breakfast, we carefully planned out the unforgettable week ahead. Our daily strategy was simple: Carpe Diem. Having reserved the same refuge for three nights, we had a lot of time to explore our surroundings, with respect to the unpredictable spirit of Mother Nature, of course.

Did I mention it was winter?

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The first snowfall of winter covers the sidewalks of the big city. Children run, throwing snowballs at each other. The first day of this season is a shared experience and stirs up different emotions for everyone: lovers of the cold rejoice, while others plan their annual vacation down south.

But this winter, why not go to a far-off corner of Québec where there’s lots of snow? One of the best ways to spend this season is to do outdoor sports in one of Sépaq’s biggest parks, where you’ll find yourself among some of the highest mountains in Québec. A slight change in routine will help you enjoy this snowy time and pull yourself out of annual urban hibernation.

Chics Chic-Choc

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L’hiver, La neige, Le Québec, la Gaspésie, les Chic Chocs et la vraie vie… La suite…

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Chics Chocs. Lac aux américains. Refuge Roselin. 28 décembre. 8h.
Lors de notre premier réveil au cœur des Chic Chocs, bien emmitouflé dans nos sacs de couchage respectifs bien sûr, nous pûmes enfin contempler les merveilles du paradis hivernal qui nous entouraient… Ce fut donc suite à ces quelques heures de sommeil bien mérité et d’un bon petit déjeuner copieux que le programme fut soigneusement élaboré afin de nous permettre de passer une semaine mémorable. Notre plan fut plutôt simple à suivre : Carpe Diem; au jour le jour. Comme nous avions réservé 3 nuits au même refuge, cela laissa amplement le temps d’aller explorer les environs suivant l’humeur imprévisible de Dame Nature.

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Les premières neiges de l’hiver tapissent les trottoirs de la grande ville. Les enfants courent et se lancent des balles de neige. Cette première journée et ce premier contact avec la saison hivernale provoquera une expérience partagée et éveillera des émotions différentes pour chacun d’entre nous. Les amoureux de la saison blanche se réjouiront allégrement alors que plusieurs autres planifieront déjà leur semaine annuelle de vacances dans le sud…
Mais cet hiver, pourquoi ne pas prévoir des vacances au Québec, dans un coin de pays éloigné ou la neige est plutôt abondante et ce entre décembre et avril. Pratiquer une activité de plein air dans un des plus grands parcs de la Sépaq et se retrouver dans quelques unes des plus hautes montagnes du Québec n’est-elle pas une des meilleures façons de profiter pleinement de l’hiver? Un petit changement de routine qui permettrait de jouir de cette période blanche en sortant de l’hibernation citadine traditionnelle.

Chics Chic-Choc

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In Gaspésie it’s an obligation to eat seafood, provided that you like that sort of thing. Who doesn’t like to tuck into a nice big, freshly caught lobster? We do, and certainly took maximum advantage of our situation. We tried, with our feet in water much too cold, to coax one into the cooler, but it was in vain…. After only a few seconds, we decided, due to our numb, swollen-red feet, to go to the nearby fish store and pick a monster out for ourselves. The choice wasn’t difficult as there were only lobsters in the tank. We’ve tried to cook them in all sorts of ways and our favourite is on the grill. This worked out well as we had brought one along with us!

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Bon, j’avoue que nous n’avons pas seulement mangé façon camping. Il y a certainement plusieurs restaurants très alléchants qui offrent des mets bien spécifiques à cette merveilleuse région qu’est la Gaspésie. Bien que la plupart des restaurants suggèrent le même genre de plats. Normal quand on est sur le bord de l’eau…

Un en particulier s’est démarqué et me fait encore saliver. C’était à Percé à la Maison du pécheur.  En plus d’être une bâtisse historique directement sur les quais, l’ambiance y est très animée, agréable et surtout chaleureuse.

Notre repas a commencé avec une entrée de langue de morue pochée dans une délicieuse sauce crémeuse aux oursins. Oui, oui, ça se mange des langues de morues ! À la grosseur qu’ont les poissons, il ne faut pas négliger ces parties méconnues. Je prenais une chance en essayant cette entrée. Vive l’aventure et la découverte. C’est fait pour ça les voyages…

Pour en revenir à ce plat, j’ai été très surprise par la douceur et la tendresse de cette partie du poisson. Et la sauce crémeuse, rosée par la couleur de l’oursin et légèrement acidulée grâce au vin blanc incorporé à celle-ci, se laissait bien essuyer avec un crouton de pain.

Le plat de résistance, l’assiette du pécheur. Et oui, allons-y le tout pour le tout. Ce n’est pas très compliqué, il devait y avoir tous les fruits de mer, crustacés et poisson du menu dans la même assiette. Une chance que Philippe était là pour m’aider…

Crevette, moule, palourde, sole, morue, saumon ainsi qu’une belle pince de homard cachaient bien la petite boule de riz pilaf au milieu de cet océan de plaisir. Le seul bémol est que vu la quantité de truc à manger, le poisson était déjà froid avant même que je m’y attaque. Mais bon, j’ai pu gouter à plein de chose et calmer mon palais. Pour ce qui est de l’entrée de Philippe, il a opté pour une magnifique et juste chaudrée de palourde, une coquille St-Jacques (à mon avis un peu trop ‘garnie’ de purée de pomme de terre) et pour le repas principal, le fameux homard. Un petit 2 livres pour Monsieur Monmari…

Et oui, il a tout mangé en plus de m’aider pour mon assiette du pécheur. Il faut dire que notre superbe journée à l’Île Bonaventure nous avait ouvert l’appétit.

L'ïle qui ouvre l'appétit

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