Encore de la soupe! Je sais pas pour vous, mais je réalise trop souvent que je fais toujours les mêmes recettes en camping. Oui, oui, même moi qui écrit cette chronique et qui suis mordue de cuisine, il m’arrive de me répéter! Mais ce que je trouve vraiment embêtant, c’est de trouver les menus appropriés pour chaque repas de la journée. Disons que je rédige le menu pour une petite rando de 3 jours, il faut tout de même trouver des idées différentes pour 2 ou 3 déjeuners, 3 diners et 2 ou 3 soupers, dépendamment de l’organisation du séjour. Alors, imaginer pour une rando de 5 ou 10 jours ou même plus! On me répondra qu’on peut simplifier en mangeant la même chose à chaque déjeuner et diner, mais je rétorquerai que c’est franchement ennuyeux et déprimant!
Ce que je propose pour cet article est de vous énumérer mes tops 5 pour les idées de menu selon les différents repas.
Vous partez en expédition ou en randonnée de groupe? Mais quoi faire côté bouffe? Chloé a tout plein de trucs et d'astuces pour vous! Suffit de cliquer par ici!
La rivière Coulonge est un affluent de la rivière des Outaouais. Elle prend sa source, 250 Km plus au nord, dans la réserve faunique La Vérendrye. De largeur moyenne, elle possède un bon débit d’eau à longueur d’année et plusieurs rapides de différents niveaux, intéressants pour le canoteur expérimenté ou novice. La portion que nous avons pagayé débute aux Rapides Enragés (Lac Jim) et va jusqu‘à la municipalité de Fort-Coulonge. Elle présentait deux petits portages (une chute et un R4), un seuil 2, des R3 et des R2 assez courts mais excitants. La rivière est sauvage, vraiment très belle et les campings sortent tout bonnement d’un rêve...
Bonjour! Je m’appelle Chloé et je vous présente en grande primeur mes chroniques de cuisine en plein air que je vais écrire à partir de maintenant pour Altitude-Blogue.com.
Pour commencer, les présentations…
Je me souviens encore de mes premières randonnées, vers la fin de l’adolescence, accompagnée de mes meilleurs(es) amis (es). On a peut-être eu beaucoup de plaisir, mais on a beaucoup trop mangé de gruau! Heureusement, j’ai découvert par la suite qu’on pouvait consommer autre chose que des saucissons secs et du « mélange du randonneur » en camping. À l’opposé, à ma première randonnée pédestre avec Louis (mon compagnon d’expé préféré en passant…), il avait amené (entre autre) un assortiment complet des épices essentielles à tout bon cuisinier. Je peux vous dire que j’ai trouvé mon sac plus lourd que d’habitude cette fois là! Tout ça pour dire que quand on aime le plein air et qu’on acquiert de l’expérience, on fini par apprendre à bien manger tout en évitant les pièges et les mauvaises surprises. C’est un peu ça que je vais tenter de transmettre dans cette chronique mensuelle.
Quoi faire, quoi faire?
Quand vient le temps de préparer une expé, il y a plusieurs aspects auxquels il faut réfléchir avant de passer au menu en tant que tel.
Que se soit avant d’aller travailler, avant d’aller magasiner, avant d’aller pédaler, pagayer, grimper, marcher, faire le marché avant d’entamer votre journée, le petit déjeuner reste et restera toujours le repas le plus important de la journée. Remarquez une journée où ce repas à été sauté; vous allez avoir de la difficulté à performer, à vous concentrer. Vous allez être plus irritable, probablement avoir mal à la tête, finalement votre entourage saura probablement avant vous que quelque chose ne tourne pas rond.
Chez Altitude-Sports, on aime le déjeuner!
Ok, le super guide alimentaire canadien nous suggère fortement de prendre un ingrédient par groupe alimentaire. Mais croyez-vous que la majorité se tape une portion de pain/céréale et un fruit/légume et un groupe laitier et une viande/substitut au matin ? Ben moi je ne le fait pas tout le temps et je ne crois pas je suis anormale. Mais au moins je mange !
Je m’excuse premièrement pour mon laisser-aller. Je n’ai pas fait d’article depuis un certain temps. L’automne étant notre plus grosse saison chez Altitude-sports.com, je suis très occupée à servir notre clientèle. Et pourtant c’est à ce temps-ci de l’année ou j’aime le plus enfiler mon tablier et m’amuser dans ma cuisine.
Alors voici une petite idée que je veux absolument vous partager. Premièrement parce que c’est presque plus facile que de se faire un bol de céréales (Mark c’est bon pour toi ça). Deuxièmement parce que tout le monde aime le saumon fumé. Surtout quand c’est vous qui le faites.
Oubliez le fumoir, les filets de saumon pendus et qui sèchent pendant 24h, l’odeur de poisson embaumant votre maison. Ma technique consiste à remplacer le gout de la fumée par un thé fumé : le Lapsang souchong. Ce thé noir aux aromates fumés puissants est vraiment très utile en cuisine mais aussi bon à boire. Personnellement je trouve ca un peu intense pour boire mais tous les goûts sont dans la nature. Il est facile d’en trouver dans les épiceries, sinon dans les magasins d’aliments bios.
"Ah oui, vous aimez le saumon fumé ? Non, non, je ne l'ai pas acheté, c'est moi qui l'ai fait"
Enfin les vacances! 2 semaines! 2 semaines à nous retrouver, nous deux et à prendre le temps de prendre le temps. Et pour bien commencer le tout, un tendre ami, Philippe Pelan de la fédération canot-kayak, nous a chaudement recommandé d’aller s’aventurer dans le parc de la Vérendrye. Il y a quelques activités à faire, mais ce parc est surtout reconnu pour ses nombreux circuits de canot camping de 2 à 10 jours. Lacs, rivières, portages, site de camping magnifiques et surtout très sauvages tout en étant bien aménagés, plages, huards et soleil étaient au rendez-vous.
On n'a pas porté plainte à la direction
Nous avions choisi de faire un circuit de 3 jours en 4 jours. On n’est pas des moumounes mais on voulait pouvoir prendre le temps de relaxer. Et comme c’était notre première expérience de canot camping, nous ne savions pas combien de km nous allions être capables de pagayer par jour.
Nous partions aussi avec la ferme intention de pêcher.
En Gaspésie il est obligatoire de manger les produits venant de la mer. À condition bien sur d'aimer ca. Qui n'aime pas se taper un bon gros homard fraichement capturé? Et bien nous on en a profité au maximum. Nous avons essayé, les pieds dans l'eau beaucoup trop froide, d'en apprivoiser un pour qu'il saute dans la glacière, mais en vain... Après seulement quelques secondes, nous avons donc, suite à nos engelures, décidé d'aller chez le poissonnier du coin se choisir un monstre. Le choix n'a pas été difficile car il n'y avait que des monstres dans le bassin. Nous avons essayé de le cuire de toutes les façons et notre préférée est sur le grill. Ça tombait bien, nous en avions amené un avec nous!
Qui dit camping dit aussi nourriture. Déjà, si vous êtes comme moi, vous pensez toujours à la nourriture, mais en plein air, la nourriture devient autre. Quasiment comme si elle prenait une place plus importante. Et on veut encore plus que ça soit bon. Heureusement, en plein air, notre corps semble s’arranger pour que ça goûte meilleur, peu importe ce qu’on ingère!
Dans cette optique de la bouffe, je vous écris afin de vous présenter une nouvelle série d’articles qui se concentrera sur des recettes simples, rapides et faciles.
Gaspésie! De longues heures de voiture, des paysages maritimes magnifiques, l’authenticité des villages et des gens, c’est ce dont Philippe et moi avions envi lors de notre périple. Comme nous avions décidé de vivre au jour le jour et de ne rien planifier, nous avions préparé notre premier souper avant de partir de la maison. Un petit truc qu'on peut appliquer à beaucoup de plats.
là où la mer commence
Nous savions que nous allions camper, la plupart du temps, dans des parcs nationaux. Alors nous nous étions "greyé" d'une grille pour les grillades sur le feu, de bons ustensils de cuisine, de notre bruleur MSR Whisperlite internationale et d'une bonne gamelle. Sans oublier la glacière pour trainer sans problème nos biens essentiels, en fait surtout pour garder la bière froide...
Gaspésie 1er souper
Alors nous avions préparé des pilons de poulets tandoori. Les pilons étaient gelés alors nous pouvions les mettre dans la glacière plusieurs heures même 2 jours sans crainte. Il marine plus longtemps alors ils sont beaucoup plus gouteux et juteux.
Nos amis chez Gastronomie Le Naked Lunch vous invitent à venir chez Altitude Sports ce samedi pour déguster leurs délicieux produits. Eh oui, toute la journée, de 10h à 17h. Venez faire un tour à notre boutique sur St-Denis pour faire plaisir à votre palais.
Est-ce que vous désirez faire de la bonne cuisson en camping ? Vous redoutez toutefois l'huile et son fort potentiel d'accident vraiment moche dans votre sac ? Le beurre n'est pas pour vous parce qu'il ne se garde pas si bien ou parce que vous êtes intolérant au lactose ? Eh bien, vous êtes à la bonne place puisque nos amis de la Guilde Culinaire ont une solution magique pour vous: le beurre Mycryo . Vous n'avez jamais entendu parlé du beurre Mycryo ? Jusqu'à tout récemment, je faisais parti du même clubn que vous. Plus maintenant, et tant mieux car c'est un produit beaucoup trop pratique pour s'en passer.
Une fin de semaine de camping se prépare dans le parc de la Gatineau. Une superbe caverne, la caverne Lusk, nous attends. Âgée de plus de 12 500 ans, longue de 150m , la caverne Lusk est une caverne active.
Elle est constamment vivifié par le ruisseau Lusk qui par endroit a creusé des basins profonds de 10 mètres. Parfois à ciel ouvert, parfois sous-terraine, elle nous amène dans une ambiance très particulière.
De retour au campement, exténués, un site à feu aménagé d’une grille nous servira pour notre magnifique repas.
On cherche toujours des collations qui sortent du commun et qui pourraient mettre du piquant dans notre journée. J'ai donc trouvé cette idée original en faisant l'épicerie. Pour un snack dans un long voyage en auto, une petite collation dans une randonnée ou un accompagnement avec un bon spagat, ce mini-pain de maïs aux jalapenos est idéal. Vous n’avez qu’à le préparer chez vous, le congeler et le sortir quand le moment sera venu. Il n’est pas trop délicat, alors facile à transporter. Il se conserve bien 2 jours à l’extérieur et se laisse manger d’un coup!
Cette semaine, il me fait plaisir de vous présenter une recette de Barre Énergie succulente et très simple à faire. Pour ce faire, j'accueille nos amis de La Guilde Culinaire. Oui oui! Nous sommes vraiment amis! Jonathan et son équipe tiennent une super école de cuisine sur la rue St-Laurent à deux coins de rue de l'entrepôt d'Altitude-sports.com. Ils font aussi des ateliers de préparations vraiment pratiques si vous voulez bien manger pendant toute la semaine sans avoir à vous tapper l'épicerie, le lavage de la cuisine et de la vaisselle. Bref, une adresse à découvrir!
Essayez-là chez vous et adaptez-là à votre goût. Aussi, si vous avez votre propre recette magique, n'hésitez surtout pas à nous la partager!
En cette superbe fin de semaine du Festival plein air (22 au 24 mai 2009), j’ai découvert plein de choses intéressantes. Bien sûr mon côté épicurien cherchait de nouvelles idées nourriture. Ce n’est pas les options qui manquaient, mais j’avais besoin qu’on me surprenne. Quelle ne fut pas ma joie de trouver des supers produits faits par Canton: 3 nouveaux produits pour des repas plus que gastronomiques, excellents pour le camping.
Ne vous inquiétez pas, je n’ai rien vu. Je fais référence à un petit outil de survie qui peut nous paraître bizarre au début, mais qui trouve très vite sa place dans notre équipement. C’est quelque chose de léger, qui prend très peu de place, et si on ne l’utilise pas, on a simplement à le manger. Je parle, bien sûr, d’une amande.
Le parka The North Face McMurdo est idéal pour affronter le froid, le vrai froid. Ce manteau de duvet a aussi fier allure. Pour en apprendre plus, veuillez regarder notre gentil petit vidéo. The North Face McMurdo: pour acheter alti.cc
Le Virtuoso par Outdoor Research est tout un manteau. Rempli de duvet, il est assez chaud pour tout l'hiver. Mais ce n'est pas tout. Oh non. On peut aussi le comprimer et le ranger dans sa propre poche. Pour plus d'info: alti.cc Pour l'acheter: alti.cc
Le Stormbound d'Outdoor Research est un manteau de ski fantastique. Il est paqueté avec une quantité étonnante de caractéristiques de ski. Il est aussi chaud qu'il est confortable. Donc, très. Pour plus d'infos, regardez la vidéo. Pour acheter le Stormbound d'Outdoor Research: alti.cc
Encore de la soupe! Je sais pas pour vous, mais je réalise trop souvent que je fais toujours les mêmes recettes en camping. Oui, oui, même moi qui écrit cette chronique et qui suis mordue de cuisine, il m’arrive de me répéter! Mais ce que je trouve vraiment embêtant, c’est de trouver les menus appropriés pour chaque repas de la journée. Disons que je rédige le menu pour une petite rando de 3 jours, il faut tout de même trouver des idées différentes pour 2 ou 3 déjeuners, 3 diners et 2 ou 3 soupers, dépendamment de l’organisation du séjour. Alors, imaginer pour une rando de 5 ou 10 jours ou même plus! On me répondra qu’on peut simplifier en mangeant la même chose à chaque déjeuner et diner, mais je rétorquerai que c’est franchement ennuyeux et déprimant!
vite sa place dans notre équipement. C’est quelque chose de léger, qui prend très peu de place, et si on ne l’utilise pas, on a simplement à le manger. Je parle, bien sûr, d’une amande.
